Eggekremen til sukseeterte skal ikke koke, dere må røre hele tiden og dra av kasserollen hvis den begynner og koke, den skal tykne etterhvert. Bedre å jobbe på lavere varme på plata. Jeg bruker alktid usaltet meierismør, venter 5 min etter at jeg har tatt den av plata før jeg rører inn smøret.