Hei, bruk termometer og kok massen til 117-118 grader. Hvor høyere temperatur karamellen får under koking, desto hardere blir det ferdige produktet. Koketid har ingenting å si, kun hvilken temperatur en oppnår. Vil en ha litt fastere konsistens, prøv rundt 120 grader. Bruk teflonkjele og rør godt underveis for å unngå at massen svir seg i bunn. En må bruke ganske sterk varme for å oppnå riktig temp. Lykke til.
Og ps:
Anbefaler å pakke de inn i skilleark for brødskiver av plast. Disse er ferdig kuttet i passe størrelser og henger seg ikke fast i karamellen.

Lykke til!