Jag har baket denne oppskriften i flere år og lykkes hver gang. Hvis du mener at du må tilsette mer mel blir jeg fundersom. Regner man med smøret som er smelt, blir det en hydrasjon på ca 66%. Når jeg baker surdeigsbrød bruker hydrasjonen ligge på ca 75%, så med denne oppskriften blir det en veldig fast deig og enkel å arbeide med. Jeg lykkes hver gang. Tenk på å bruke et bra mel når du baker, gjerne med høy proteinhalt. Denne gangen bakte jeg med et mel ned 13% protein. God jul fra Åland fra en som bodde 19 år i Norge :)