Annonse: Västerbottensost

Hei og riktig god lørdag!  

Her kommer en skikkelig perfekt oppskrift på ostescones! 

De er så raske å lage, får helt nydelig konsistens og er fantastiske på smak!  Jeg har brukt revet Västerbottensost i sconsene, som virkelig gir en kjempegod ostesmak på sconesene. 

Disse sconsene er ikke søte, men som dere vet hender det at jeg gjør et unntak fra det søte når det gjelder gode oppskrifter med ost. 

Server ostescones som de er, og gjerne varme med litt smør og ost på.

Nydelige som kveldsmat, til sofakos eller som tilbehør til suppe, salat eller annen lunsj eller middag. 

Dette er drømmecupcakes for lakriselskere!

Muffinsene inneholder rømme og smaker mye sjokolade. Jeg lager dem store for å få dem ekstra myke, og lakriskremen på toppen er rett og slett vidunderlig god!

Oppskriften gir 12 store cupcakes (men du kan også lage dem mindre, se tipsfeltet i oppskriften).

Hei dere!    

Det er fortsatt populært å bake med epler, og her får dere noen deilige porsjonskaker med eple, aprikos, kanel og sprø butterdeig!

Epleroser er små eplekaker med butterdeig som ser ut som lekre, delikate roser.

Eplerosene kan se avanserte ut, men er faktisk enkle å lage, og imponerer både store og små!

Oppskriften gir 12 stk.

Hei dere!

Ja nå har jeg kommet hjem etter å ha sett Lille Eyolf på Nationaltheatret. Ibsen altså... fortsatt like aktuell! Liker så godt å gå på slike fine forestillinger (selv om innholdet kan være tragisk), la meg rive med og få egne tanker og erfaringer satt i perspektiv. 

Selv om det har blitt litt sent på kvelden nå, tenkte jeg å få postet oppskriften på denne deilige eplekaken. Det er nemlig så utrolig mange som har mast og etterlyst den etter at jeg postet bilde av kaken i sosiale medier i helgen. Og ja, denne eplekaken ble kjempegod!

I tillegg til å være saftig eplekake med masse kanelkrydder i bunnen, får kaken ekstra god smak når man drysser grovt hakkede hasselnøtter over eplene og deretter dekker over med et tykt lag bløt marengs!

Jeg lagde kaken i en stor, rund ildfast form (28 cm i diameter), som jeg synes ble veldig vellykket. Man kan alternativt bruke liten langpanne og dele kaken i firkanter. 

Annonse: Bakeren og Kokken

Heisan!

Her kommer en supersaftig sitronkake, som jeg anbefaler dere alle å teste ut. Crème fraîche i kakerøren gjør at kaken blir veldig myk i konsistensen, og slik holder den seg i flere dager sålenge kaken pakkes godt inn i plast.

Jeg har brukt en klassisk formkakeform fra Nordic Ware (heter Elegant Party Bundt), som man kan få kjøpt i nettbutikken til bakerenogkokken.no. Formene til Nordic Ware er kjente for sin fenomenalt gode kvalitet, som gjør at kakene steker veldig jevnt. Nonstick-belegget gjør at kaken glir lett ut av formen - og det er jo praktisk når man ønsker en formkake med vakkert rillemønster   

Resultatet blir en helt nydelig og enkel, men likevel elegant sitronkake, som passer både til hverdags og til festlige anledninger!

La oss få en bra start på kommende uke!

Jeg anbefaler å begynne uken med å lage denne deilige banankaken på mandag..    

Dette er en søt og myk formkake med nydelige smaker av banan, pekannøtter, vanilje og lønnesirup. 

Kjempegod kake!

God fredagskveld!

Jeg er fortsatt på Mallorca, men etter noen virkelig fine høstferiedager, gleder jeg meg nå til å reise hjem igjen i morgen.

Her kommer et deilig kaketips til helgen!

En Pavlova er en marengskake som kjennetegnes av sin bløte kjerne (kommer av at eddik vendes inn i marengsen), og som kan dekkes med krem og alt du kan tenke deg av gode bær og frukter. Du finner alle mine varianter av Pavlova her.

Her har jeg laget en høstlig eplevariant av Pavlova! I tillegg til karamelliserte epler på toppen av kaken, har jeg blandet eplesyltetøy og kanel i kremen.

Kaken er lett å lage og blir virkelig nydelig!

Annonse: Västerbottensost

Västerbottensost er noe av det beste og mest tradisjonsrike som kommer fra Sverige! Osten kan nå også kjøpes i norske butikker, blant annet hos Meny. Denne vellagrede osten har en kjempegod og litt kraftig smak, som gjør at man kan lage utrolig mye godt med den.

Her har jeg laget noen skikkelig snadder ostekjeks. De er ikke søte, men tilsatt dill og maldonsalt og selvsagt rikelige mengder Västerbottensost. 

Ostekjeksene er digge å spise som de er, eller server dem som tilbehør til ostefatet.

Hjemme hos meg forsvant de på et øyeblikk!    

Hei,

Nystekte kaker som fyller kjøkkenet med varm krydderlukt er noe av det beste som finnes - og kanskje spesielt på høsten.

Hvis du følger matbloggere i sosiale medier, kan du umulig ha unngått å få med deg at i dag har vært Kanelbollens dag! Jeg har såklart også hivd meg på og delt link til alle variantene som finnes her på Det søte liv.  

Dette har jeg gjort selv om jeg må innrømme at jeg aldri har vært særlig opptatt av å bake bestemte ting på bestemte dager. Kanelboller er jo dessuten ypperlige å servere alle dager i året.    

Det kommer ikke noen ny oppskrift på kanelboller fra meg her i dag, men i stedet tenkte jeg å dele en herlig oppskrift på supergode Kanelbollemuffins! Dette er myke muffins med kanel og brunt sukker. Et lite lag smuldredeig og vaniljeglasur på toppen av hver muffins gir det lille ekstra. Muffinsene smaker som saftige kanelboller, og kanskje enda litt bedre!    

Oppskriften gir 14 middels store muffins.

Annonse: Reklame for egen bok

Hei dere!

Nå har det gått alt for lang tid siden forrige blogginnlegg og mye har skjedd!

Boken min "Kaker for enhver smak" kom som planlagt fra trykkeriet og det viste seg at alle bekymringer var grunnløse - denne boken har blitt SUPERFIN på alle måter og akkurat slik jeg ønsket at den skulle bli!   Du kan ta en titt i boken i innlegget jeg har skrevet HER.

Boklanseringen hos forlaget Cappelen Damm gikk over all forventning, og jeg vil igjen benytte anledningen til å takke alle dere som kom! Du kan se et eget innlegg om arrangementet HER. 

Nå har jeg høstferie og sitter i et vakkert hotellrom i Palma. Jeg bor på et lite boutique-hotell der hotellrommene ikke engang har nummer, men er oppkalt etter komponister. Rommet mitt heter Bach og naborommet Chopin 

Jeg ser frem til noen roligere dagere fremover, og bloggen vil bli oppdatert jevnlig igjen. Jeg har mange oppskrifter på kaker jeg har bakt og som venter på å bli publisert!  

Dagens kake er hentet fra Lakris-kapitlet i boken min "Kaker for enhver smak", og er virkelig en skjønn kake!

Myke vaniljekakebunner fylles med en luftig smørkrem som smaksettes med vanilje og rålakrispulver. Rålakris har en nydelig, mild lakrissmak, som gjør at denne kremen passer så godt sammen med vaniljekaken.