Har du jordbær som begynner å gå ut på dato, er det perfekt å bruke dem i en hjemmelaget jordbærkompott! Kompotten kan også fint lages med fryste bær.

Jordbærkompott smaker nydelig med melk og et lite sukkerdryss, men en enda herligere luksusvariant får du om du serverer kompotten med en kule vaniljeis!

Heisan!

I dag har det vært en fin og solfylt dag i Oslo, som gjør at både sommerkjolen og smilet kommer frem.   I lunsjpausen var jeg idag på en presentasjon av høstens bøker i Kulturhuset i Oslo, som ble arrangert av forlaget Cappelen Damm. Stor stas å være blant forfatterne som kommer ut med ny bok denne høsten!    Det gjenstår fortsatt litt arbeid med å få registeret helt ferdig, men forhåpentligvis sendes "Det søte liv - Kaker for enhver smak" i trykken neste uke.

Selv om sommeren er på hell, er det fortsatt gode jordbær å få kjøpt!

I helgen lagde jeg en form for smuldrepai som kalles "Cobbler" og som er en skikkelig klassiker i både Storbrittania og USA. Som sagt ligner kaken på en smuldrepai, men deigen er litt bløtere enn det som er typisk for en smuldredeig slik at den legges på bærene med skje istedet for å smuldres over. Kaken kan lages med alle slags frukter og bær. Se blant annet Peach Cobbler med fersken her på Det søte liv.

Denne versjonen med jordbær ble sommerlig og kjempegod, særlig med noen store, gode kuler vaniljeis på toppen!    

Hei dere!

Ja, så er det helg igjen og jeg fortsetter trenden fra forrige kake med kombinasjonen lakris og bringebær - som er en fantastisk god smakskombinasjon!

Denne selvkomponerte, nydelige kaken består av saftig sjokoladekake, luftig bringebærfromasj og et dekorativt, svart lokk av søt lakrisgelé.

Pynt med friske bringebær, og du får en utrolig lekker kake!

   God helg!   

Hei,

Nå er bringebærene på sitt beste (bringebær er mine yndlingsbær), og det er utrolig mange deilige kaker man kan lage med bringebær!

Dette er en spennende og annerledes konfektkake, med hvit sjokolade, lakris og bringebær. Kaken er kjempelett å lage og holder seg myk i mange dager.

Jeg har brukt søte, myke lakris i kaken, som jeg har klippet opp i mindre biter. Jeg foretrekker også å bruke søt lakrissirup på toppen av kaken. Er du derimot mer glad i salt lakris, kan du klippe opp salte lakrisfisker til å ha i deigen og ringle over salt lakrissirup på toppen av kaken. I begge tilfeller smaker det godt med vaniljeis til kaken.

Annonse: Reklame for egen bok

Hei dere!

Nå som det har blitt august, begynner jeg for alvor å glede meg til utgivelse av min nye kakebok:
Det søte liv - Kaker for enhver smak!

Bortsett fra jobbing med register og litt korrektur, er boken fiks ferdig, og sendes til trykken om et par uker. En gang i slutten av september kommer boken ut til bokhandlerne rundt omkring i landet!  

Denne herlige sjokoladekaken er med i sjokoladekapittelet i boken og er en kake jeg har laget etter tips fra min flinke bokredaktør, Marianne. Frem til jeg fikk dette tipset, har jeg alltid laget Sjokoladekake med kefir som langpannekake, men i et møte vi hadde, fortalte Marianne meg at hun av og til har laget denne kaken som rund kake og pyntet med masse bær.

Det hørtes så godt ut at jeg dro rett hjem fra møtet vårt og bakte denne kaken. Resultatet ble en nydelig kake!

Takk Marianne, for en knallgod idé!

Annonse: Bakeren og Kokken

Hei dere!

Det går fortsatt i iskrem her på Det søte liv, og i dag vil jeg vise dere hvordan jeg lager en superdeilig sjokoladeis med virkelig fyldig sjokoladesmak!    

Hjemmelaget iskrem får best konsistens om den røres i under innfrysingsprosessen. Man kan enten røre i iskremen noen ganger mens den står i fryseren, men aller best resultat får man ved bruk av iskremmaskin som jo snurrer rundt hele tiden mens isen fryser. 

Har du en KitchenAid kjøkkenmaskin, finnes det utrolig mye tilbehør man kan få kjøpt, se blant annet veldig godt utvalg i nettbutikken til Bakeren og Kokken. Blant dette tilbehøret finner du en KitchenAid Icecream Maker, som du bruker på samme måte som en vanlig rørebolle. Veldig enkelt! 

Dere ser kanskje at det er litt andre omgivelser enn vanlig på bildene i dette innlegget. Det er fordi jeg har innviet mitt kakestudio og tatt bildene der.    

Hei dere!    

Det er sommerferie i Norge på meg for tiden, og selv om det er litt vekslende og til tider skuffende vær, hindrer ikke det meg i å nyte iskrem - så det så!    

Ingenting slår hjemmelaget iskrem!

Denne sitronisen er perfekt søt-syrlig på smak og kremete i konsistensen.

Hei dere!  

Som jeg skrev i gårsdagens innlegg, hadde jeg egentlig tenkt å poste oppskrift på en en kjempegod rabarbraterte i kveld - men etter den enorme responsen jeg fikk tidligere i dag da jeg postet bilde av disse browniesene med masse sjokolade og deilig, bløt karamell på instagram og facebook, må jeg gjøre en aldri så liten omprioritering.  

Så "by popular demand" kommer her oppskriften på fantastisk gode Brownies med salt karamell!

Og ja, de er akkurat så fantastisk gode som de ser ut som!!   

Hei søte følgere!

Ja, nå er jeg vel hjemme i Norge igjen (deilig!), og noe av det første jeg gjorde da jeg kom hjem i går kveld var å bestille en stor kasse norske jordbær! Som er verdens beste!  

I tillegg til å spise jordbærene som de er (som vi har gjort her i huset omtrent hele dagen i dag), kan man lage utrolig mye godt med søte jordbær. Hjemmelaget jordbærsyltetøy med appelsin smaker for eksempel nydelig! 

Hei dere!    

Håper helgen er bra så langt! Jeg nyter fortsatt herlige sommerferiedager i vakre Marbella.

Her kommer oppskriften på en deilig mandelkake som jeg virkelig kan anbefale. Ricotta erstatter en del av smøret, som gjør at denne kaken blir mindre mektig. Litt vanilje, appelsin og kanel gir nydelig smak.

Denne saftige mandelkaken har italiensk opprinnelse, og er en stor, personlig favoritt!

Kaken er rask å lage og livsfarlig god!

Hvis jeg først lager denne kaken, er det ikke snakk om å klare å stoppe etter et kakestykke.