Annonse: Bakeren og Kokken

Hei!

Er det noe jeg liker å kose meg med når det er litt ruskete vær ute så er det en stor kopp varm te og noen deilige vaniljekjeks!

Ekstra fine blir vaniljekjeks som stemples så de får en vakkert mønster. Du finner flere fine kakestempler i den fantastiske nettbutikken til Bakeren og Kokken. Stemplene jeg har brukt her er av merket Nordic Ware (alt fra Nordic Ware er av super kvalitet!) og har et mønster som passer hele året, derfor heter de også Nordic Ware All Season Cookie Stamps.

Vaniljekjeksene lages med mørdeig som inneholder vaniljesukker, og bruk gjerne ekte vaniljesukker av god kvalitet for ekstra god smak. 

Hei!

Da har jeg kommet meg vel hjem fra Rio de Janeiro, og til hverdagen og høstværet her i Oslo.    Men det fine med høsten er såklart alle de saftige, gode kakene med frukt og krydder som man gjerne lager på denne tiden av året.    Du finner snart hele 600 høstinspirerte kakeoppskrifter HER på Det søte liv!

I dag skal du få oppskrift på en høstkake til, hvor jeg har brukt deilige plommer. - Gule plommer denne gangen, men fargen på plommene spiller i grunnen ingen rolle. Kaken består av en tynn, myk hvetedeigsbunn (altså en bollekakebunn og ikke vanlig kakebunn) som dekkes med hjemmelaget vaniljekrem og massevis av smakfulle plommer. På toppen drysses kaken med brunt sukker, krydder og mandelflak.

Kaken er til stor langpanne og smaker herlig!    

Hei dere!

Nå setter jeg meg snart på flyet hjem til Oslo etter en uke i Rio de Janeiro, og det skal bli deilig. Gleder meg til å klemme mine kjære og sette igang noen nye prosjekter på kjøkkenet mitt som jeg har tenkt ut mens jeg har vært på reise...    

Dagens kake er en berømt, amerikansk kake, som opprinnelig kommer fra Boston, og som i dag regnes som Massachusetts signaturkake. Boston Cream Pie er ikke en pai, som navnet kunne tyde på, men en saftig vaniljekake. Boston Cream Pie består av en myk kakebunn (såkalt "Yellow Cake"), et tykt lag vaniljekremfromasj i fyllet og sjokoladeglasur på toppen. Den gode smakskombinasjonen er grunnen til at kaken er så populær!

En perfekt kake å kose seg med i helgen! 

Hei dere!

Det er torsdag og nærmer seg helg. Lag denne konfektkaken i kveld og la den stå i kjøleskapet over natten, så har du en nydelig sjokoladekake til fredagskvelden! 

Dette er altså en mørk konfektkake med masse sjokolade, som får en litt friskere smak enn tradisjonelle konfektkaker på grunn av bjørnebærene. Sjokolade og bjørnebær er en fantastisk god smakskombinasjon!

Kaken blir fuktig og mektig, og det er nettopp slik den skal være.

Server kaken i smale stykker, og gjerne med vaniljeis som tilbehør.

Hei, hei!

Jeg er innom bloggen bare helt kort i dag. Det har gått i ett med seminarer hele dagen og nå snart skal vi avgårde til en kjent fjelltopp her i Rio som kalles "Sukkertoppen". Over 2000 kongressdeltakere fra fjern og nær skal altså opp dit med gondolbane, så det blir interessant å se hvordan logistikken kommer til å fungere..   Jeg prøver å gi dere som følger meg på instagram noen små glimt fra Rio-turen min, så følg meg der på @kristine_lifeissweet hvis du vil se.

Dagens oppskrift er veldig enkel, men helt super for de som liker litt sunnere alternativer! 

Jeg har laget bringebærsyltetøy med brunt sukker og har brukt chiafrø for å tykne syltetøyet. Chiafrø er jo som kjent stappfulle av antioksidanter, mineraler og omega 3, og er noe av det sunneste du kan få i deg. Syltetøyet fikk helt perfekt konsistens og det var overhodet ikke nødvendig med syltesukker eller annet tykningsmiddel. 

Anbefales!

Hei dere!

Ny uke står for tur, og det betyr også nye kakeopplevelser!  

Her skal dere få oppskriften på en nydelig blåbærterte som har et superdeilig, kremet fyll.

Jeg lagde kaken før jeg dro til Rio, og den slo virkelig godt an både hos meg og familien. På grunn av det nydelige fyllet, er det ikke nødvendig å servere krem eller is til terten - den er kjempegod som den er!

Annonse: Reklame for egen bok

Hei dere!

Jeg sender dere i dag en hilsen fra Rio de Janeiro, hvor jeg kommer til å være helt til neste helg. Det er første gang jeg er i Brasil, så jeg er ganske så spent på dette oppholdet. Det var en god følelse å sette seg på flyet i går og vite at manuset til Det søte liv - Kaker for enhver smak nå er helt klart for trykking!    Jeg er i Rio på grunn av en konferanse, men satser på tid til både sightseeing og utforsking av lokale kaker og andre søte saker. Brigadeiros har jeg allerede smakt på til frokost!  

Noen nye oppskrifter blir det også her på Det søte liv denne uken - nå som jeg etter litt styr fikk fikset riktig adapter til pc'en min. 

Dere kjenner vel etter hvert godt til min svakhet for gode oster, så jeg tenkte å poste noe godt tilbehør til ostefatet i dag. Jeg fikk forresten også smakt noen supergode, brasilianske ostebrød til frokosten i dag; det var noen små, runde brødkuler med utrolig god smak. Følg meg på instagram (og instastory) hvor jeg heter kristine_lifeissweet for å se bilde av ostebollene og noen flere bilder jeg kommer til å poste fra turen. 

Anyways; bløte, lyse sultanarosiner i romsirup er i hvert fall fortreffelig tilbehør til gode oster, som jeg anbefaler deg å teste ut!

Dette er en kjempegod og saftig eplekake der eplebitene karamelliseres med sukker, smør og kanel før de legges på kaken.

Bruk gjerne norske sommerepler som er i sesong nå! 

Annonse: Reklame for egen bok

Hei dere!

Ja, nå i kveld leverte jeg mine aller siste småkorreksjoner av bokmanuset "Det søte liv - Kaker for enhver smak" til forlaget Cappelen Damm, så da er det bare å krysse fingrene for at alt går som det skal de neste par dagene frem til det hele etter planen sendes til trykken på fredag. Boken forventes i salg 18. september og kan forhåndsbestilles hos tanum.no HER. På fredag sitter jeg dessuten på fly til Rio, så det blir en spennende dag på flere måter.    

Det siste kapittelet i boken handler, som dere kanskje har fått med dere, om smaken lakris, og dere vil der finne 20 deilige kakeoppskrifter som garantert vil slå an hos dere som er glade i lakris. En av disse oppskriftene skal dere få her, og det er bløte Lakrisbrownies med lakrissaus. NAM!

Legg kakene gjerne i en stabel på kakefatet sammen med noen kuler vaniljeis og hell så over varm, nylaget lakrissaus.

Åh, dette er så godt!

Annonse: Reklame for egen bok 

I dag blogger jeg fra London. Her er det solskinn og småregn om hverandre, og det er uansett alltid gøy med en liten tur hit. De siste årene har det vel blitt to-tre turer til London i året på meg, enten det har vært på grunn av jobb eller bare for å ta en liten shoppinghelg, slik som nå. Jeg er her med datteren min denne gangen. Hun har vært i London før, men det er fortsatt gøy å se entusiasmen i blikket hennes når hun får titte i alle butikkene på Oxford Street. I går kveld var vi på musikalen Aladdin og det er noe av det flotteste showet jeg har sett! Selvsagt er jeg også her for å spise engelske kaker, så i dag får vi finne oss et fint sted for å nyte Afternoon Tea   

Og hvordan går det med boken "Kaker for enhver smak"..? Jo, VELDIG BRA!    Jeg har brukt noen timer her på hotellrommet og har fått redigert ferdig registeret, så da er alt klart for en siste gjennomgang av alle 328 boksidene av både meg, redaktør og designer i neste uke. Hvis alt er som det skal, sendes boken for trykking på fredag! Jeg får mail og meldinger fra dere lesere hver dag med spørsmål om når boken kommer i bokhandelen, og det blir antakelig tredje uken i september. 

Og så til dagens oppskrift, som er en ny, superdeilig variant av den italienske vaniljepuddingen, panna cotta. Jeg varmet opp skiver av fersken sammen med litt brunt sukker, honning og en skvis sitronsaft og hadde dette oppå de kalde puddingene. Mmm.. det varme mot det kalde, og den nydelige smaken av ferskenene, ble perfekt til panna cottaene! Perfekt for helgekosen!