Chili con carne (som betyr "chili med kjøtt" på spansk) er en kjempepopulær gryterett, som opprinnelig stammer fra Texas i USA, selv om den helt klart er inspirert av det meksikanske kjøkkenet. Den beste versjonen lages med store biter mørt, langtidskokt oksekjøtt, men denne raske varianten som lages med kjøttdeig og karbonadedeig er også veldig god! Chili con carne kan også lages med kylling (Chili con pollo) og uten kjøtt (Chili sin carne). 

Gryteretten for øvrig består av løk, hvitløk, tomat, paprika, kidneybønner og masse herlig krydder. Mengden chili kan man tilpasse alt ettersom hvor sterk man liker maten, men litt chili bør det være i en Chili con carne. 😊 En annen viktig ingrediens i en autentisk Chili con carne er noen ruter mørk sjokolade, som tilfører gryteretten både litt sødme og dybde, men uten at gryten smaker sjokolade så klart. 

Server Chili con carne rykende varm i en skål med langkornet ris, toppet med tortilla chips, vårløk, lime, koriander og gjerne en god klatt rømme. 

Denne lekre pastaretten smaker nydelig og er veldig rask å tilberede!  

Pastasausen lages med olivenolje, søte småtomater, hvitløk, smør, hvitvin og parmesan. Som pasta har jeg her brukt Capellini, også kalt Capelli d'angelo (som betyr "englehår" på italiensk 😇 ), som er en type tynne spagetti. Capellini passer veldig godt å bruke sammen med lette pastasauser som den jeg har laget her. Det går imidlertid fint å bruke vanlig spagetti eller andre varianter pasta. 

Kamskjellpastaen toppes med frisk basilikum, revet parmesan og selvfølgelig kamskjell, som stekes raskt i smør så de får en lekker stekeskorpe utenpå og samtidig forblir supersaftige og myke inni.

Mmm... enkelt, men eksklusivt og fantastisk godt! 

Disse deilige krustadene fylles med Brie, fikensyltetøy og finhakkede valnøtter, og stekes kort i ovnen til osten smelter sammen med syltetøyet! 

Lettvint og utrolig godt! 

Dette er lekre munnfuller som gjør seg like godt som minglemat sammen med et glass bobler, som til kveldskosen i sofaen. 

Breiflabb er en helt fantastisk god fisk! Det nydelige, hvite kjøttet har så unik fast og fin konsistens at breiflabb ofte omtales som "havets biff" og "havets indrefilet". Smaken på breiflabbkjøttet kan minne litt om sjøkreps og scampi. En skikkelig kraftig og eksklusiv delikatessefisk! 

Med den gode smaken og flotte konsistensen er det veldig mye godt man kan lage med breiflabb. Her serverer jeg pannestekt breiflabb på fransk manér sammen med beurre blanc, som er en nydelig, fransk smørsaus med hvitvin, fløte og sjalottløk. Tilbehøret persillerotmos og stekte småpoteter med aspargesbønner, rødløk og spinat passer perfekt!

Dette fiskemåltidet er 10 av 10! 🤩

Dette er en herlig siderett som passer til alt av stekt kjøtt, fisk, kylling og and.

Småpoteter kokes møre og stekes deretter i smør sammen med aspargesbønner, rødløk og spinat. 

Med disse ingrediensene er dette en siderett som gir "franske vibber". 😊

Beurre blanc betyr "hvitt smør" på fransk, og er navnet på en berømt, fransk smørsaus. 

Opprinnelig lages den uten fløte, og kun med sjalottløk, hvitvin,  hvitvinseddik og smør. Det er imidlertid nå også veldig vanlig å tilsette kremfløte.

Denne sausen har en herlig kombinasjon av fett og syre som gjør den utrolig god på smak!

Perfekt å severe til alle varianter av fisk. 

Persillerotmos er nydelig tilbehør til mange slags retter. Mosen ser ut som potetmos, men konsistensen er lettere og smaken er annerledes. Det gjør at du gjerne kan ha kokte poteter til retter der du også serverer persillerotmos. 

Se for eksempel Breiflabb med beurre blanc og persillerotmos.

Rugbrødchips er supre å lage dersom du skulle ha rugbrød til overs. Tynne skiver rugbrød pensles her med olje, hvitløk og salt og stekes sprøe i ovnen. 

Gode å knaske på som de er, eller så kan de smuldres over salater eller supper for å tilføre crunch. Rugbrødchips kan også brukes sammen med dipper, slik som for eksempel hummus eller fetakrem. 

Og ikke minst er rugbrødchips nydelige å servere til oster! 

Denne eplekaken har revet marsipan i deigen, som gjør den utrolig god på smak og dessuten veldig myk og saftig. I tillegg til masse eplebiter, sukker og kanel, toppes kaken med en smuldredeig og hakkede mandler.

Denne kaken har alt: god smak fra marsipanen, saftighet, friskhet fra eplene og crunch på toppen!  😍

Serveres gjerne lun sammen med en klatt deilig, hjemmelaget vaniljekrem.

Baked Salmon Sushi Cups, også kalt Baked Salmon Sushi Muffins, har gått viralt på TikTok og er fortsatt veldig populære! 

Konseptet går ut på å lage lekre munnfuller av noriark, sushiris og marinert laks, som fylles i muffinsformer og bakes i ovnen. Deretter topper du med små terninger avokado, mango, vårløk, chili, chilimajones og sesamfrø.

Serveres med ponzusaus og ekstra chilimajones.

Perfekt hvis du liker smakene av sushi, men ikke er så fan av rå fisk.