Dette er en saus som er helt fantastisk å servere til fisk (se for eksempel Skrei (torsk) med smørsaus, gressløk og rogn).

Sausen har likhetstrekk med Beurre blanc (betyr "hvitt smør" på fransk), som er en berømt, fransk smørsaus som opprinnelig lages med sjalottløk, hvitvin,  hvitvinseddik og smør. Etter hvert er det mange som også tilsetter kremfløte, som gjør at sausen tykner (emulgerer) lettere og blir mer stabil. 

Denne sausen er basert på de samme ingrediensene som en Beurre blanc med fløte. Når sausen er ferdig, tilsettes dessuten hakket persille og gressløk i tillegg til lakse- eller ørretrogn, som gir nydelige, oransje perler i sausen. 

En av de beste sausene jeg vet om!  🤩

Burger King har gjort stor suksess med sin fastelavnsbolle, som består av kardemommebolle fylt med brownie og krem. I Sverige har bollen blitt lansert som "Semla Burger" og inneholder i tillegg et lag marsipanmasse, mens den i Norge har et lag syltetøy. Da bollen kom for salg i Danmark i fjor, ble den visst nok utsolgt på 6 timer. 😊

Det er klart at en hjemmelaget versjon med nybakte boller, seig brownie og ekte fløtekrem blir enda bedre på smak, så her har du min oppskrift hvis du har lyst til å prøve deg hjemme. Fastelavnsburger er en populær bolle å lage til fastelavn, men utenom fastelavn kan du jo bare kalle den dessertburger og lage den da også. 😉

Snart er det morsdag og Valentines, og kanskje du lurer på hvilken kake du skal bake? 

Da kan jeg anbefale nydelig Browniekake med bringebærfromasj! 

Fastelavnsboller for sjokoladeelskere! 

Sjokoladekremen har jeg her laget av fløte og smeltet melkesjokolade. Den blir luftig og får en supergod sjokoladesmak! Smeltet kokesjokolade og sjokoladestrøssel på toppen... Oh lord, så gode sjokoladeboller! 😍

Se også Fastelavnsboller med lys sjokoladekrem, der sjokoladekremen er laget med fløte og sjokolademelkpulver og toppingen er smeltet melkesjokolade. Veldig gode de også, med litt mildere sjokoladesmak. 

Disse fastelavnsbollene tar utgangspunkt i oppskriften på Boller med sprø kaneltopping, som har blitt en stor slager her på Det søte liv.

I anledning fastelavn har jeg denne gangen fylt disse deilige bollene med hjemmelaget eplesmør, karamelliserte mandler og pisket krem. Alternativt kan du bruke eplesyltetøy i stedet for eplesmør og vanlige, hakkede mandler i stedet for brente mandler. 

Uansett, test det ut, sier jeg bare... Godt mulig at dette blir de beste fastelavnsbollene du noen gang har smakt! 😃

Den 6. februar markeres Samefolkets dag, og hva passer vel da bedre enn å servere Bidos, som er samenes smakfulle nasjonalrett!

Bidos er en festgryte basert på rent reinsdyrkjøtt som skjæres i terninger. Bidos er enkelt å lage, men like fullt regnet som selskapsmat, som gjerne kan serveres i bryllup og ved andre festlige anledninger. I tillegg til reinsdyrkjøtt er god kraft (helst reinsdyrkraft hvis du får tak i), poteter, løk og gulrøtter klassiske ingredienser. Konsistensen skal være som en fyldig suppe, så Bidos bør serveres i store suppeskåler, og gjerne med tyttebær og brødet Gáhkku som tilbehør. 

Gáhkku er samiske brød, som det finnes mange oppskrifter på. Noen lager dem som flate tynnbrød, mens andre lager dem tykke, nokså like som Polarbrød. Her har jeg laget en halvgrov variant av den litt tykke sorten. Melk og smør gjør at brødene blir myke og gode.

Det er vanlig å smaksette brødet med litt sirup og anis. 

Gáhkku serveres gjerne som tilbehør til reinsdyrsgryten Bidos eller til populær Finnbiffgryte som lages med reinsdyrskav. Ellers er de også kjempegode å servere med smør og brunost eller hvitost. 

God helg, dere! 

Vi kan ønske februar velkommen, og med februar kommer også morsdag, fastelavn og Valentines! Det kommer en del tips i anledning disse dagene her på Det søte liv nå fremover. Først noen helt klassiske fastelavnsboller med rørt bringebærsyltetøy og pisket fløtekrem. 

Selv om dette kanskje er det aller mest vanlige fyllet i fastelavnsboller, fant jeg ut at fastelavnsboller med dette fyllet ikke var med i kategorien som nå inneholder over 60 varianter fastelavnsboller, se HER.

Se imidlertid Fastelavnsboller med rørt bringebærsyltetøy og bringebærkrem, Fastelavnsboller med vaniljekrem og bringebær, Romantiske fastelavnsboller og Fastelavnsboller med jordbær og krem.

Enjoy!  😃

Chicken Piccata er en klassisk, italiensk rett (Piccata di pollo), som også har blitt veldig populær i USA. 

Her serveres stekt kyllingfilet i en deilig saus basert på smør, sitronsaft, hvitvin, sjalottløk, kapers og persille. Du hører at denne sausen blir veldig god, ikke sant? 😋

Serveres gjerne med spagetti, som jeg har gjort her, men også godt med ris eller hjemmelaget potetmos og en grønn salat. 

Se også oppskrift på Chicken Francese, som lages med sitronsaus uten kapers. 

Det sies at dette er en copycat av oppskriften på den berømte sitronkaken Lemon Loaf Cake som selges hos Starbucks. Nydelig, myk sitronkake med tykk, syrlig melisglasur, som skjæres i tykke skiver. 

Den myke konsistensen på sitronkaken kommer av at deigen inneholder kombinasjonen egg, smør, olje og rømme.

Jeg vet selvfølgelig ikke om dette på noen som helst måte ligner på originaloppskriften til Starbucks, men den er i hvert fall kjent for å være en god etterligning! Personlig synes jeg at denne sitronkaken: Sitronkake med kremost (Lemon Pound Cream Cheese Cake) smaker vel så likt som den jeg har smakt hos Starbucks, men uansett gir begge oppskriftene veldig gode sitronkaker. 😋