Denne salaten henter de gode smakene fra McDonalds berømte Big Mac Burger. 

Salaten inneholder finsnittet isbergsalat, tomater, rødløk, sylteagurk, stekt kjøttdeig, masse revet cheddarost og kjempegod Big Mac Dressing (Hamburgerdressing). 

Alle liker å spise salat når den er så god som denne!  😃

PS: Lavkarbofavoritt! 

Dansk drømmekage er en veldig populær kake i Danmark. Kaken består av en myk kake som dekkes med en seig, karamellisert kokostopping. Å, nam!  😋

Dansk drømmekage bakes som oftest i langpanne, se den populære oppskriften som jeg har hatt her på Det søte liv siden juli 2005: Dansk drømmekake (Drømmekage fra Brovst). Her kommer en versjon av den samme kaken som passer til rund form, og som gir en høyere kake. Jeg har tilsatt litt revet marsipan i kakebunnen, som gjør den ekstra myk og saftig - eller "svampet" som man ville sagt på dansk. 😊

Nyt denne deilige, danske klassikeren! 

'Nduja er en myk, italiensk salamipølse som er skikkelig i vinden for tiden! Pølsen er smaksatt med krydder og chili, og finnes i flere styrkegrader.

Når 'nduja-pølsen er kald, kan den smøres utover for eksempel sprø, smørstekte baguetteskiver... nam!  😋 Ved oppvarming smelter pølsen slik at den kan tilsettes i gryter, supper og pastasauser og lignende, hvor den løser seg opp og tilfører masse herlig smak. Det er også veldig populært å legge små dotter 'nduja på hjemmebakt pizza. 

Her er en enkel, men fantastisk god pastarett med saus laget av olivenolje, sjalottløk, hvitløk, tomatpuré og 'nduja. Den kraftige smaken på 'ndujaen blir mildnet av kremet mascarponeost, smør og parmesan. Mmmm.. fantastisk godt! 

Selv om pastaretten inneholder pølsen 'nduja, kan den oppleves som vegetar siden pølsen smelter inn i sausen. Det er ikke noe i veien for å servere for eksempel stekt kylling ved siden av dersom du ønsker det. 

Her skal du få et herlig baketips til helgen! 😃

Til Luciadagen i fjor bakte jeg Brettede safranboller i langpanne med marsipanfyll. Her har jeg laget Brettede kanelboller i langpanne etter samme konsept. 

Deigen kjevles ut til en stor leiv og smøres med kanelsmørkrem. Så brettes leiven sammen, legges oppi en stor langpanne og snittes opp i firkanter. Dermed kan du steke hele deigen på en gang. Den ferdigstekte kaken skjæres i biter, og du får kjempegode, myke, firkantede kanelboller! 

Og det blir mange av dem! 😍 Så gode til kaffen, perfekte å ha med på tur, eller til å ha på lur i fryseren.

Enjoy!  

Hei dere,

Her kommer en hilsen fra Alicante, hvor jeg tilbringer vinterferien i år. 😊 Chicken Marbella høres også spansk ut, men er en klassisk, amerikansk oppskrift, som riktignok er middelhavsinspirert. Oppskriften ble lansert i den kjente kokeboken The Silver Palate Cookbook (Manhattan, 1982), der forfatterne Sheila Lukins and Julee Rosso introduserte amerikanerne for enkle matretter med spanske, italienske, marokkanske og asiatiske smaker (mens berømte Julia Child hadde introdusert amerikanerne for det franske kjøkkenet 15 år tidligere). Kokeboken The Silver Palate Cookbook er solgt i over 2,5 millioner eksemplarer! 

Chicken Marbella er den mest berømte retten fra denne kokeboken, og er en spennende kombinasjon av ovnsstekt kylling med oliven, kapers, svisker, hvitløk, hvitvin og brunt sukker. Det høres litt rart ut å blande salte og søte smaker med kylling på denne måten, men denne kyllingretten blir rett og slett uventet god! 

En skikkelig ikonisk favoritt som slår an enten det er hverdag eller fest! 😍

Chicken Marbella serveres gjerne sammen med stekte poteter, potetmos eller ris - men blir kanongod sammen med Couscous med ovnsbakte grønnsaker og feta. 

Couscous er semulegryn av durumhvete og brukes mye i det nordafrikanske kjøkkenet. Couscous ligner på finkornet bulgur, som også lages av knuste durumhvetekorn, og som har sitt opphav fra Midtøsten. 

Couscous er rask å tilberede og kan smaksettes på mange slags måter. Her har du en kjempegod variant med ovnsbakte grønnsaker, fetaost og granateplekjerner. Nydelig å servere med brød eller en grønn salat hvis du ønsker et lettvint og smakfullt vegetarmåltid, eller som tilbehør til litt mer mektige gryter, stekt kjøtt, fisk eller kylling. 

Se for eksempel Chicken Marbella, som er en super match til denne couscoussalaten!  

Brunsviger er en dansk gjærdeigskake, som stammer fra øya Fyn i Danmark. Fynsk brunsviger er så populær i Danmark at den har fått oppnevnt en egen dag i kalenderen: Brunsvigerens dag markeres siste torsdag i høstferien i Danmark. 

Brunsviger består av en klassisk bolledeig som klemmes flat og som det lages hull i med fingrene (akkurat som når man lager focaccia). Deigen dekkes så med en blanding laget av smør, brunt farinsukker, sirup og kanel som karamelliseres lett under stekingen. Den ferdigstekte kaken skjæres i firkanter og blir klissete, fet og deilig. 

Mmmm...  😋 Oppskriften passer til liten langpanne. 

Her har du en deilig, italiensk kjøttgryte som passer godt på kjølige dager. Spezzatino er det italienske navnet på gryte, og di manzo betyr at den er laget med oksekjøtt. I tillegg til kjøtt inneholder denne gryten løk, gulrøtter, selleri og sopp i tillegg til kjøttkraft, tomatpuré og italiensk rødvin. Gryten skal småputre i et par timer slik at kjøttet blir supermørt og deilig. 

Jeg serverer gryten her med italiensk Polenta med smør og parmesan, men det blir også veldig godt med hjemmelaget potetmos, ris eller pasta. 

Se også Boeuf bourguignon (Fransk kjøttgryte med rødvin).

Av og til liker jeg å bytte ut klassisk potetstappe med en bløt og kremet polenta. 

Polenta er en italiensk spesialitet og lages av maisgryn. Polenta serveres i litt ulike varianter. Her tilbereder jeg den som en varm og tykk grøt. Jeg blander inn godt med smør og revet parmesan, som gjør polentaen kjempegod på smak! 

Nydelig som tilbehør, enten det er til en italiensk gryterett (se Spezzatino di manzo, Italiensk kjøttgryte med rødvin) eller til stekt kjøtt, kylling, fisk eller grønnsaksretter.

Endelig er det skreisesong igjen og vi kan nyte denne fantastiske, flotte fisken med det kritthvite, faste kjøttet som flaker seg bare man kommer borti det med gaffelen! 🤩 Skrei er fisk i verdensklasse! 

Her serverer jeg pannestekt skrei, småpoteter, brokkolini og asparges med en kjempenydelig, franskinspirert smørsaus: Beurre blanc med fløte, gressløk og rogn. 

Se en samling av flere gode oppskrifter med skrei og torsk HER.