Rabarbrasuppe er en dessertsuppe som er nydelig på sommeren!

Bruker du tynne, røde rabarbrastilker får rabarbrasuppen en lekker rødfarge, men uavhengig av fargen blir smaken på suppen uansett like god. 

Server rabarbrasuppen gjerne kald med en klatt vaniljeis. 😍

Se også Rabarbrasuppe med brunt sukker og kanel som jeg serverer med en klatt seterrømme. 

Når hvite asparges er i sesong, bør man absolutt benytte anledningen til å lage en nydelig, kremet aspargessuppe! 

PS: Utenfor sesong kan aspargessuppen også lages med hermetiske asparges på glass, se tipsfeltet i oppskriften. 

Denne sommerlige nøttekaken er enkel å lage og skikkelig deilig!  😍

Nøttekaken lages med grovmalte mandler og/eller hasselnøtter (jeg bruker en kombinasjon) og hakket kokesjokolade. 

På toppen dekker jeg kaken med en nydelig jordbærkrem som består av mascarponekrem som er blandet sammen med friske jordbær. 

Kaken pyntes med søte, friske jordbær og hakket kokesjokolade. 

Endelig er norske jordbær i sesong!  

Med verdens beste jordbær kan du lage verdens beste Jordbærkake!  😍

Denne kaken består av en luftig sukkerbrødsbunn som jeg har fylt i to lag med hjemmelaget vaniljekrem og friske jordbær. Så har jeg dekket hele kaken med rosa jordbærkrem og pyntet med enda mer friske jordbær. 

Herlig sommerkake! 

Galette er en fransk terte som lages direkte på stekeplaten uten noen kakeform. Dette gjør at terten gjerne får en litt ujevn fasong, som gir et stilig og rustikt utseende. 

Du finner flere varianter av Galette her på Det søte liv, men til nå har de fleste vært av den søte varianten (se alle samlet HER). 

Denne gangen har jeg laget en salt variant, som er fylt med kremete ricottaost, smakfulle, røde tomatskiver som pensles med hvitløksolje, pinjekjerner, hjemmelaget pesto og revet parmesan. Fantastisk godt! 

Kyllingfilet har mild smak i seg selv, og er derfor ypperlig egnet til å fylles med noe godt. 😃 En favoritt hos meg er å fylle kyllingfiletene med den smakfulle, italienske osten Taleggio, soltørkede tomater og frisk basilikum. Taleggio gir veldig god smak på kyllingen, og er en ost som smelter lett. Resultatet blir saftige kyllingfileter som er crispy på utsiden, spennende på innsiden og fantastisk gode! 

Min anbefaling til tilbehør er her ovnsbakte poteter, salat med aspargesbønner, tomater og parmesan, hjemmelaget hvitløksmajones og ferske baguetter.

Her har du en dekorativ, italienskinspirert salat med grønne aspargesbønner og cherrytomater, som får kjempegod smak av sennepsdressing, rødløk, oliven og parmesan. 

Salaten er super som tilbehør til grillmat, kjøtt og kylling, og mange andre slags retter - se for eksempel Fylt kyllingfilet med Taleggio og soltørkede tomater.

Negroni Sbagliato er en sommerlig variant av den klassiske, italienske drinken Negroni.

En klassisk Negroni består av like deler gin, campari og rød vermut, mens i en Negroni Sbagliato er gin byttet ut med prosecco. Det sies at dette opprinnelig skjedde ved en feil ("sbagliato" betyr "feil" på italiensk), men resultatet blir likevel en mildere og mer musserende drink som mange foretrekker. 

Mens en Negroni serveres med isbit og kun en skive tvistet appelsinskall, kan det gjerne være både masse isbiter og hele appelsinskiver i en forfriskende Negroni Sbagliato. 

Finn frem solbrillene og nyt helgen! 😃

I anledning den svenske nasjonaldagen 6. juni kommer det her en klassisk, svensk sommerrett: Sill och potatis! 😃

Noen regner faktisk dette som svenskenes nasjonalrett!

"Sill och potatis" er en lekker sildetallerken som er veldig enkel å tilberede. Du bare danderer spekesild, nypoteter, bløtkokte egg, rødbeter, rømme, rødløk og dill utover på en tallerken. 

Tilbehør kan gjerne være knekkebrød og smaksrik Västerbottensost. 

Sill och potatis er spesielt populært å servere til svensk midtsommerfeiring! 😊

Dette er en herlig godsak, som er ypperlig å ty til dersom du ønsker å lage en nydelig kake med minimal innsats. 

Kaken inneholder hvit sjokolade og blir deilig seig i konsistensen. Kaken toppes med revet marsipan, som gir ekstra god smak, i tillegg til eplebåter, kanel og hakkede hasselnøtter. 

Servers lun sammen med pisket krem eller iskrem. 😋