Risoni (kalles også Orzo) er pasta som er formet som store riskorn.

Opprinnelsen er italiensk ("risoni" betyr "stor ris" på italiensk), men risoni brukes nå i mange slags matretter over hele middelhavsområdet, særlig i Hellas, Tyrkia og Spania i tillegg til i Italia. 

Jeg digger risoni, som man kan lage utrolig mye godt med! 

Her kommer en kjempegod og enkel "one pot-rett" med risoni, kylling, løk, hvitløk, brokkoli - og masse revet parmesan og cheddar! 

YUM!  😋

Denne blomkålsalaten er knasende frisk og kjempegod på smak!

Salaten lages med rå blomkål som kuttes i små biter og så blandes med rødløk, persille, hakkede mandler og granateplekjerner. Majonesdressingen gjør salaten rund og fyldig. 

Blomkålsalat er supert tilbehør til grillmat og all annen sommermat!  

Brokkolisalat er en klassiker og veldig populært tilbehør til grillmat. Selv synes jeg brokkolisalat er godt til det meste, og veldig god alene også!  😍

Brokkolisalat kan varieres med ulike ingredienser, og her er den varianten jeg har kommet frem til at jeg liker aller best. I denne brokkolisalaten brukes rå brokkoli, rødløk, eplebiter og kruspersille, som blandes med rosiner, tørkede tranebær, skåldede mandler og solsikkekjerner. Dressingen gjør brokkolisalaten ekstra smakfull og deilig kremet. 

Noen ganger tilsetter jeg også biter av sprøstekt bacon eller spekeskinke i brokkolisalaten, men det kan du selvsagt droppe hvis du foretrekker brokkolisalaten vegetar. 😊

Dette er en veldig smakfull og sommerlig potetsalat! 

Her vendes kokte nypoteter, rødløk og masse dill sammen med en deilig pestodressing. På toppen drysses ristede pinjekjerner og frisk basilikum. 

Potetsalaten er nydelig til alt av grillmat, stekt kylling og laks eller vegetarretter. Den gjør seg også godt på et koldtbord! 

Da moren min arrangerte selskaper, lagde hun ofte en stor bolle med velkomstdrink til gjestene (Punsj - eller Bowle, som hun pleide å kalle det). Dette er et herlig og stemningsskapende konsept som jeg har likt å videreføre!  😃

Punsj kan varieres på mange måter. Her er en sommerlig variant som jeg bruker ofte! 

PS: For alkoholfri variant er det bare å sløyfe rom. 

Aldri et koldtbord uten lefseruller med kremost og røkelaks!  😃

Dette er en populær klassiker som egner seg like godt til 17. mai-frokosten som til koldtbordet på en konfirmasjon eller i et bursdagsselskap. 

Det lønner seg som regel å lage mange, for de forsvinner raskt! 

Med ferdigkjøpte krustader går det superraskt å trylle frem lekker fingermat! Se et utvalg av varianter HER. 

Disse krustadene har jeg fylt med rømme og rogn. Litt fint hakket rødløk og dill er den eneste pynten du trenger. 

Nydelige munnfuller som er perfekte å servere til et glass med bobler! 

Se også Blinis med kaviar og Rømmedipp med rogn og dill. 

Dette er en himmelsk god kake! 

Her forenes saftig nøttekake med et tykt lag sjokoladetrøffel og deilig, bløt marengskrem. Topp kaken med friske bær.

Du får en vakker kake, som gjør seg på alle slags kakebord!  😍

Til 17. mai går det gjerne i pølser og is, og kanskje du vil imponere med hjemmelaget vaniljeiskrem i år? 

Du finner fra før innlegget Vaniljeis til 17. mai her på Det søte liv, der jeg har laget iskuler av den hjemmelagde vaniljeisen som jeg har servert oppi i 17. mai-pyntede iskremkjeks. Her har jeg i stedet fylt vaniljeisen i en avlang form slik at iskremen kan skjæres i skiver ved servering. 

Ingen kjøpeiskrem slår den ekte smaken og fyldige, kremete konsistensen du får når du lager vaniljeisen selv. Du trenger kun 4 ingredienser, og til denne oppskriften er det ikke nødvendig med noen iskremmaskin og heller ikke å røre i isen underveis i frysingen. Jeg bare heller iskremblandingen i en brødform som jeg setter i fryseren. Iskremen skjæres i tykke skiver og kan gjerne serveres sammen med friske bær. 

Populært hos store og små! 

Og lurer du på hva du skal gjøre med de 9 eggehvitene du får til overs, skal du få et tips av meg veldig snart... 😉

Pisket smør er utrolig lekkert å sette frem på bordet! Ekstra lekkert er det å sette frem pisket smør med flere ulike smaker. Se et utvalg av varianter av pisket smør HER på Det søte liv. 

Denne varianten har jeg smaksatt med revet parmesan og fint hakket gressløk. Wow, så godt! 

Dette smøret er nydelig på alt av ferskt brød, men også suverent tilbehør til dampede grønnsaker, biff, grillmat og fisk. Prøv en klatt av dette smøret på dampet blomkål eller brokkolini - mmm... ingen sak å spise mer grønnsaker da. 😉