I august er det mange som liker å safte og sylte. Ingen kjøpevarianter kan matche den ekte smaken man får av det som er hjemmelaget! 

Du finner mange varianter av hjemmelaget saft HER på Det søte liv. Denne gangen har jeg laget ren Blåbærsaft, som ble kjempegod! 

For andre saftfavoritter med blåbær, se Solbær- og blåbærsaft og Rips- og blåbærsaft. 

Hva har du lyst på i dag? Kanskje det kan friste med "Spaghetti con pomodorini confit e burrata"? 😍

Her har jeg blandet spagetti med cherrytomater, som jeg i forkant har bakt i ovnen med olivenolje og hvitløk. Sakte varmebehandling over lang tid gjør at de små, søte cherrytomatene forvandler seg til deilige smaksbomber (se innlegg om konfiterte tomater). 

Konfiterte tomater kan oppbevares på glass med olivenolje, og har du dette i kjøleskapet, kan du lage denne nydelige pastaretten på ekstremt kort tid! 

I tillegg til kokt pasta og konfiterte tomater trengs det bare litt ekstra hvitløk, fersk basilikum og nydelig, kremete burrata! 

Smørstekte toast, som gnis inn med hvitløk og så dekkes med kremete burrata og konfiterte tomater... say no more! 

Altså - såå godt! 😍

Se også Crostini med stracciatella og ovnsbakte tomater. 

Nå er tomatene i sesong! 

Når cherrytomater bakes i ovnen på lav varme over lang tid, konsentreres smaken og de blir fantastisk søte og gode! Jeg baker dem med litt olivenolje, flaksalt og hvitløk. 

De bakte tomatene kan serveres umiddelbart eller legges på glass med olivenolje (og gjerne et par ekstra fedd med hvitløk), og oppbevares over lang tid. 

Ovnsbakte cherrytomater ligner veldig på konfiterte tomater. Forskjellen handler i grunnen bare om mengden olje som brukes ved ovnsbakingen. Jeg bruker her bare litt olje på tomatene mens de bakes i ovnen, mens tomatene nærmest ligger i oljebad når de konfiteres. Når jeg imidlertid legger de ovnsbakte tomatene på glass med olje etterpå, blir jo ikke forskjellen så stor... 😊

Uansett - det er så mye godt du kan lage med ovnsbakte og konfiterte tomater! Prøv på toast og i sandwich, til ost- og skinkefat, i pastaretter, salater, til tapas, på pizza, som tilbehør til stekt kjøtt og fisk osv... - så dette er noe du alltid burde ha i kjøleskapet! 

Trippelkremkake er en superpopulær oppskrift her på Det søte liv, som jeg har laget som rund kake både med og uten bær (se begge HER). 

Kaken består av mandelbunn som dekkes av 3 typer krem: 1) Firkløverkrem, 2) Suksesskrem og 3) Fløtekrem! 

I tillegg finner du kaken som jeg har kalt Sommersuksess her på bloggen, som er samme type kake med de samme tre type kremene, men laget i stor langpanne. Perfekt hvis du skal arrangere sommerfest! 

Denne gangen har jeg laget Trippelkremkake i liten langpanne, som jeg har pyntet med bringebær, bjørnebær og physalis (kjærlighetsfrukt ). 

Mye, deilig kake til helgen! 😃

Jeg fikk lyst til å teste ut denne grønne salaten, som har trendet på TikTok så lenge! 

Det som gjør salaten så god er den herlige, irrgrønne dressingen, Green Goddess Dressing, som er en type pesto der hovedingrediensene er spinat, basilikum, olivenolje, sitronsaft, hvitløk, cashewnøtter og parmesan.

Green Goddess Salad for øvrig er en salat laget av finsnittet kål, agurk, vårløk og gressløk. Ifølge trenden er det viktig at dette kuttes helt smått slik at man kan dippe chips eller nachos i salaten. Grønn gudinnesalat er deilig servert som lunsj sammen med hvitløksbrød. Salaten er også veldig god som tilbehør til stekt kylling, kjøtt eller fisk. 

Green Goddess Dressing er kjent som dressingen som brukes i den populære Green Goddess Salad.

Dressingen er imidlertid kjempegod å bruke i også andre typer salater, for eksempel potetsalat eller pastasalat.

Dressingen fungerer også supert som grønnsaksdipp eller som kald saus på kylling, kjøtt eller fisk. 

PS: Green Goddess Dressing finnes i flere varianter. Dette er den som har trendet på TikTok de siste par årene. Originalen stammer visst nok fra San Francisco og er noe annerledes enn denne, og lages med blant annet ansjos, majones og estragon. 

Fra sin angivelige opprinnelse hos snobbete, private klubbhus i New York på tidlig 1900-tallet, har the Chicken Club Sandwich (også kalt the Clubhouse Sandwich) blitt verdens mest berømte sandwich! 

En ekte Club Sandwich består av sprøstekt brød, majones, salat, tomat, kylling og bacon - og rekkefølgen dette stables på er ikke tilfeldig!  Det skal dessuten være 3 lag med brød og masse fyll, så dette blir en høy sandwich, som gjerne holdes sammen med små grillspyd.  

En skikkelig amerikansk klassiker! 

Enjoy!  😃

Trollkrem er en tradisjonsrik, norsk dessert, som vanligvis lages med tyttebær. Det går imidlertid veldig fint å bruke andre bær, og denne gangen testet jeg å bruke bringebær (noen kaller kremen da for "Hulderkrem"). Det ble supervellykket!

Se også tidligere utprøvde versjoner av Trollkrem med blåbær og med rips. Jeg har også testet å lage Trollkrem med solbær.

Trollkrem er en herlig dessert, som det blir mye av, selv om du bruker lite ingredienser. Det skjer rett og slett noe magisk når du pisker eggehvite, sukker og bær kjempelenge; den lille porsjonen du ser nede i bollen vokser og vokser og vokser til du har bærskum opp til randen av bollen! 😃

Serveres med friske bringebær og vaniljesaus eller vaniljeis. Helt nydelig! 

Denne nektarinsalaten er noe av det beste jeg vet! 

Nektarinbåter stekes her i honning til de blir bløte og glaserte. 

Disse kombineres med italiensk spekeskinke (prosciutto crudo) og deilig, bløt burrata. Ruccola og basilikum gir litt grønt, og en god olivenolje- og balsamicodressing setter en spiss på smaken.

En herlig blanding av søtt, salt og kremet - åh nam!