Rabarbrasesongen er her og det er tid for å lage deilige rabarbrakaker. 

Denne her er blant de beste jeg har laget og består av myk kakebunn som dekkes med rabarbra, vaniljekrem og smuldredeig.

Kjempelekker kake! 

Se også Blåbærkake med vaniljekrem og smuldretopp. 

Hei!

Håper dere har hatt en fin start på ny uke! 

Noe jeg virkelig liker å kose med i hverdagen er Nice Cream, som er en sunn variant av iskrem som lages med utgangspunkt i frosne bananer.

En populær variant er å lage "Nice Cream Bowl", som rett og slett bare innebærer at du serverer iskremen myk og i en skål, og topper isen med bær, granola, nøtter, frø, honning, mandelsmør osv - akkurat som man gjør når man lager en Smoothie Bowl.  

Det sier seg selv at man kan variere i det uendelige. Her har jeg laget en Nice Cream med skogsbærsmak, og så toppet skålen med en god granola, friske bringebær, hjemmelaget bringebærsaus og bringebærhonning. 

Sunt og smaker bedre enn godteri!   

Hurra for 17. mai! 

Her kommer en fornorsket variant av den populære, amerikanske kaken Red Velvet, som du allerede finner i flere variasjoner her på Det søte liv.

Jeg har fylt kaken med mascarponekrem og friske bær, og har også brukt friske bær til å lage det norske flagget på toppen, slik at kaken gjør seg flott på kakebordet på nasjonaldagen!

Annonse: Le Creuset

Hei,

Jeg vet ikke hva du har tenkt å servere av mat til 17. mai, men jeg er ganske så sikkert på at det uansett passer å servere nybakt smørloff som tilbehør!   

Dette er en luksus-loff som lages med både smør, egg og helmelk, og som blir supermyk og deilig. Serveres med godt setersmør! 

Oppskriften gir 2 brød.

Servise fra Le Creuset er kjent for sin suverene kvalitet og sine flotte farger, som er fine å kombinere. Til 17. mai dekker jeg såklart bordet i fargekombinasjonen rødt, hvitt og blått! 

Annonse: Dr. Oetker

Hei dere!

En klassisk kremkake er noe alle liker og hører definitivt med på kakebordet på 17. mai eller sommerfesten! Denne er fylt med hjemmelaget blåbærsyltetøy, hjemmelaget bringebærsyltetøy, friske bær og masse krem. 

En skikkelig god kremkake kjennetegnes av luftig sukkerbrødsbunn, et fyll som er passe søtt og fruktig, og så selvfølgelig masse luftig fløtekrem. Det er utrolig viktig for resultatet at fløtekremen er lett, fyldig og fløyelsmyk i konsistensen! For å få til en slik fløtekrem, er det viktig å ikke piske kremen for lenge; den skal piskes akkurat lenge nok til at den holder formen, men ikke lenger. 

Faren med å sette en flott kremkake på bordet er at en myk og deilig fløtekrem kan bli litt løsere og miste fasongen etter en stund. Et helt supert hjelpemiddel for å unngå dette er Cream Fix fra Dr Oetker, som stabiliserer kremen slik at den tåler å stå lenger. Dette er et relativt nytt produkt på det norske markedet, men for meg er dette et kjært gjensyn med det tilsvarende tyske produktet "Sahnesteif" fra Dr Oetker, som jeg brukte mye da jeg bodde i Tyskland for mange år siden.  

Med Cream Fix i kremen kan du være sikker på at kremen i kremkaken holder seg fin! 

Annonse: Bakeren og kokken

En festuke står for tur! 

Det er vel slik at man kan spise så mye is man orker på 17. mai, eller hva?    

Enten det er 17. mai eller ikke; her får du et herlig desserttips: Hjemmelaget krokanis! Iskremen er basert på nydelig vaniljeis med ekte vanilje som blandes med krokan som du lager selv av karamelliserte mandler.

Server gjerne krokanisen med karamellsaus og grovhakket krokan for ekstra crunch. Utrolig godt! 

Denne oppskriften på iskrem lages med både melk og kremfløte, som gir en nydelig konsistens og smak på iskremen (nesten som italiensk "gelato"). Man lykkes best med denne typen iskremoppskrifter hvis man har en iskremmaskin, som rører rundt under innfrysingsprosessen slik at man unngår at det danner seg iskrystaller! Jeg har her brukt iskremmaskinen fra Wilfa, som du får kjøpt (for tiden med 40% rabatt) hos Bakeren og kokken. Det som er ekstra fint med denne iskremmaskinen er at den har innebygget kompressor som gjør at du kan skru på maskinen når som helst uten å måtte fryse beholderen i forkant. Dermed kan du sette igang med å lage hjemmelaget iskrem på impuls - anytime!  

Annonse: Freia

Hei dere!

Ja, nå er det bare noen dager igjen til vi skal feire Norges nasjonaldag!

Ostekake er en populær kake på de fleste, norske kakebord når noe stort skal feires. Her har jeg laget en vri på den klassiske ostekaken ved å lage både et lag rød gelé og et lag blå gelé. Sammen med den hvite ostefromasjen gir dette en lekker ostekake i rødt, hvitt og blått som passer perfekt å servere på 17. mai!

I oppskriften finner du angivelse av ingrediensene du trenger til én ostekake, men lag gjerne dobbel porsjon som jeg har gjort for å både få én ostekake med blått gelélokk på toppen og én ostekake med rødt gelélag på toppen. De ser kjempestilige ut ved siden av hverandre!  

Og husk å dele bilde av kaken din med #skalvinnefesten på instagram eller facebook HER for å bli med i Freias Vinn festen-konkurranse. Les mer om konkurransen HER.

Våren er en skikkelig kakehøytid med mange slags feiringer. En deilig bløtkake slår alltid an! Denne har jeg fylt med både jordbærsyltetøy, vaniljekrem og fløtekrem, i tillegg til masse jordbær og hakket Daim.

Kjempegodt!

Hvis du følger med på bake- og matprofiler i sosiale medier slik jeg gjør, kan du ikke unngå å få med deg at det nærmer seg 17. mai. Det nærmest koker over av kaker i rødt, hvitt og blått - og det er både gøy og inspirerende for en med kakedilla som meg.   

En kake jeg har latt meg inspirere av er denne bakte ostekaken. Jeg synes det er en så fin idé å lage et norsk flagg på toppen av kaken med blåbær og bringebær, som delvis drysses med melis så de blir hvite. 

Ostekaken er en klassisk, amerikansk ostekake som stekes i ovnen. Den blir søt, kremete og mektig, noe som passer veldig godt sammen med de litt syrlige bærene på toppen. 

Annonse: Adlibris

Heisan dere!

Det er stort fokus på selskaper og baking for tiden! Sånn er det alltid når det begynner å bli vår og sommer; kveldene blir lysere, vi får lyst til å invitere hverandre oftere og det ene arrangementet tar det andre. For en fin tid dette er!   

Til mange tilstelninger, slik som hagefester, barneselskaper, utflukter osv, kan det være praktisk med serveringstøy som ikke er laget av glass. Rice er en dansk leverandør av populære, fargerike melamin-produkter som finnes i mange vakre varianter og mønstre. Du får kjøpt produktene i den fantastiske nettbutikken til Adlibris, se noe av utvalget HER. Jeg har i dette innlegget brukt et Rice-servise i mønsteret "Hanging flowers" i nydelig, blålilla grunnfarge på utsiden og frisk, lyseblå farge på innsiden. 

Kaken jeg har laget i dag er en amerikansk klassiker som kalles for "Brookies". Jeg har tenkt så lenge på å lage dette, og endelig fikk jeg gjort det! Som navnet tilsier, er "Brookies" en kombinasjon av "Brownies" og "Cookies" - og når man kombinerer to kjempegode kaker, må jo resultatet blir bra. Kjempebra, faktisk!