Dette er en lettlaget langpannekake som passer godt som hverdagskake nå på høsten. Kombinasjonen av havre, hasselnøtter og marengs smaker veldig godt! Server gjerne en kopp varm kakao ved siden av. Nøttene og havregrynsbunnen gjør jo kaken faktisk litt sunn også..  

Ost og kjeks er noe av det beste jeg vet, og ekstra godt blir det med noe søtt ved siden av.

Et enkelt tips er å legge cashewnøtter i en skål med flytende akasiehonning. Servert til en skikkelig god blåskimmelsost, blir dette himmelsk godt!

Jeg har her valgt meg osten "Kraftkar", som er en norsk blåskimmelsost som har vunnet internasjonale priser! I 2013 fikk Tingvollosten Kraftkar blant annet gullmedalje under verdens største ostefestival "International Cheese Awards" i Storbritannia for beste blåskimmelsost laget på kumelk utenfor Storbrittania. Vinneren ble kåret blant 4286 oster fra 27 land, så dette er faktisk en ost vi alle i Norge kan være stolte over! Se mer info om Kraftkar på nettsiden til Tingvollost her.

Osten er kraftig på smak, litt salt og kornete i konsistensen. Om ostens navn heter det på matmerk.no:

"Kraftkar er knyttet til de mange myter om drengen Tore Nordbø og hans overnaturlige styrke. Han var så stor at han måtte gå sideslengs inn gjennom dørene til folk. Den voldsomme kraften gjorde ham også upopulær, og han ble flere ganger tvunget på flukt for å berge livet sitt."

Noen søte, milde Cashewnøtter i honning er akkurat det denne Kraftkaren trenger! 

Det er helg og høst og deilig å kose seg med noe godt og lettvint innendørs. Her har jeg en populær oppskrift på "Natronkaker", som også kalles "Tjukkaser" på sør-vestlandet.   Vi snakker rett og slett om noen tykke, myke og deilige lapper, som både er superkjappe å lage og veldig søte og gode på smak.

Se også oppskrift på Lapper, Muffeluffer og Vaniljekesamlapper her på Det søte liv. Amerikanske pannekaker, Pancakes og Hotcakes er ikke langt unna, de heller.

Det er ingen hemmelighet at jeg er glad i smaken av kaffe. Det gjelder både kaffe i drikke og i kaker.  

Her har du verdensberømte Éclairs, som jeg denne gangen har gitt kaffesmak. Jeg har tidligere publisert oppskrift på den mest vanlige varianten som er avlange vannbakkels som fylles med vaniljekrem (crème pâtissière) og som dekkes med sjokoladeglasur. Denne kaffevarianten, Éclairs au café, er imidlertid min personlige favoritt! Jeg elsker den milde kaffekremen og kaffeglasuren sammen med luftige vannbakkels!

Kaffekrem lager jeg av vanlig pisket kremfløte som jeg smaker til med espressopulver og vaniljesukker, og så fyller jeg kremen i vannbakkelsene. Av og til legger jeg også en stripe med sjokoladesaus midt i kaffekremen. På toppen pynter jeg med nokså tynn kaffeglasur laget av melis og kald kaffe.

Nydelig smak!   

Knallgodt tips til alle kaffeelskere:

Har kaffen i kaffekannen blitt kald, er det ingen grunn til å slå den ut i vasken. Lag heller kaffeisbiter med kafferestene!

Blandet med melk og litt brunt sukker har du en superdeilig kaffedrikk på no time! 

PS: Kaffeisbiter gjør seg også veldig godt i et glass med Baileys...

Alle elsker jo Skolebrød - og her er en herlig variant som lages som Skolebrødsnurrer.

I stedet for å ha vaniljekrem bare i midten, rulles bollene her sammen med vaniljekrem i svingene.

På toppen må det selvsagt være melisglasur og kokos.

Dette er garantert populære boller! 

Dette er nydelige hvetesnurrer - denne gangen fylt med pæresyltetøy, pærebiter, vaniljesukker og valnøtter. For å gi bollene ekstra deilig vaniljesmak, drysser jeg godt med vaniljesukker på toppen av snurrene. 

Å, så god pære- og vaniljesmak det blir av dette! 

Hva med å bruke høstens pærer til å lage et nydelig pæresyltetøy med vanilje?

Fantastisk godt til ost, og spesielt til ulike varianter av chèvre fant jeg ut...

Suuuperenkelt er det å lage denne kaken! Og likevel er den så god!

Du bare rører deigen raskt sammen og heller i formen. På toppen legger du plommebiter og drysser på perlesukker, kanel og fint hakkede mandler. Etter en snau halvtime i ovnen har du en veldig deilig plommekake. 

"People rarely succeed unless they have fun in what they are doing."

(Dale Carnegie)

Noe å tenke over, det der... Klarer du å ha det gøy med det du gjør? Hvis ikke, er det på tide med noen justeringer i livet. Life is too short to be anything but happy! 

Dette er en kake som får frem både smilet og nytelse hos de fleste!