Å, dette smaker nydelig, dere!

Jeg har her rørt friske og sommerlige jordbær og bringebær sammen med sukker - ikke noe annet! Kaldrørte bær gir ekstra god smak synes jeg, men det gjør at syltetøyet blir nokså tyntflytende. Jeg synes det er deilig med rørte bær nå på sommeren. Dersom du derimot ønsker tykkere syltetøy, er det bare å bytte ut det vanlige sukkeret med syltesukker som inneholder pektin og koke bærene sammen med dette.

Frys ned syltetøyet på glass, og du kan hente frem sommersmakene utover hele høsten og vinteren!

Se også Rørte jordbær og Rørt bringebærsyltetøy. Her har du altså kombinasjonen av både jordbær og bringebær!

Uvant med jobb og travle dager..? Det er det i hvert fall for meg.

Heldigvis er det mulig å kose seg med deilig kake også i hektiske ukedager.  

Her er en selvkomponert variant av "Mug Cake", som er en type kake som lages og stekes rett i koppen. Disse kakene har blitt veldig populære i USA og etter hvert også i Norge. Jeg har tidligere laget Mud cake in i Mug, 5-Minute Chocolate Cake og Chocolate Brownie in a Cup.

Her har jeg brukt Nugatti i deigen, som gir deilig konsistens og sjokoladesmak på kaken. Jeg brukte den nye typen Nugatti med små hasselnøttbiter, men alle typer Nugatti kan brukes. Kaken stekes i mikrobølgeovn og er ferdig på noen få minutter.

Perfekt oppskrift hvis du blir fysen på noe digg og vil ha det NÅ!   

Soft, mørk, bløt Brownie.

Kremete peanøttsmørfyll.

Enda mer kremete sjokoladekrem på toppen.
 

Sommerferien er over for de fleste og snart begynner også barna på skolen igjen. For de minste er det spennende å kjøpe nye skolesaker og kjenne på følelsen av å gå opp ett klassetrinn.

I tiden med skoleforberedelsene kan det være artig å la barna få prøve seg på noen "Kule Cookies". Disse kjeksene er morsomme å bake, og så enkle at barna kan gjøre det meste selv. De smaker godt også - av banan, krydder, rosiner og nøtter (og kanskje kjeksene blir enda kulere hvis nøttene byttes ut med sjokoladebiter eller non stop    ).  Cookiesene kan oppbevares i tettsluttet boks, og kanskje en og annen kjeks får lov til å bli med i matboksen når skolen starter. 

Oppskriften fant jeg i boken "Min første kokebok" (Spektrum forlag, 2006) og beskrivelsen er:

"Disse deilige cookiesene er super snacks. Det eneste problemet er at de smaker så fantastisk godt at de kommer til å bli spist før du vet ordet av det."

Det stemmer at disse cookiesene ble veldig gode!

Nydelig sommerbakst!

Jeg bruker her fransk hvetedeig, der mykt smør eltes inn i deigen. Det gjør bollene ekstra myke og gode, men du kan også lage disse bollene med annen type gjærdeig. Fyllet som består av hjemmelaget sitronkrem og store blåbær smaker både friskt og søtt på samme tid. Server med melisdryss eller ostekrem på toppen.     

Jeg anbefaler alle å anskaffe seg en slushmaskin! En slushmaskin høvler isbiter til flak slik at du kan lage forfriskende slush av all slags drikke. Det er uendelig med muligheter for å lage drinker, enten med eller uten alkohol. 

Mange har spurt meg om oppskriften på "Strawberry Daiquiri Slush". Oppskriften er veldig enkel og det er ikke så viktig med nøyaktige mål, men her viser jeg deg min versjon som jeg synes smaker helt fantastisk! Cluet er å bruke masse ekte jordbær, og ikke jordbærekstakt som ofte brukes i drinkene man får kjøpt på barer og utesteder. Med masse søte sommerjordbær blir jordbærsmaken søt og ekte - og drinken smaker helt fantastisk!

Dette er den aller beste sommerdrinken spør du meg!   

Se også klassisk Strawberry Daiquiri.

Dette er sommerluksus!

Hjemmebakte cookies kan legges sammen to og to med et tykt lag av din yndlingsis. Isen kan enten være hjemmelaget eller ferdigkjøpt. Jeg har brukt mine beste Chocolate Chip Cookies og hjemmelaget vaniljeis.

En alldeles nydelig jordbærmoussekake som kan lages med enten friske eller frosne jordbær.  

Nystekte cookies er deilige hele året! Denne oppskriften gir litt tykke cookies som beholder en myk og "chewy" konsistens etter steking.

Så gode å spise mens de er varme, gjerne med et glass kald melk.

Dette er nydelige små minimuffins med smak av sjokolade og bjørnebær.

Gotta love it!