"Crème pâtissière" er en fransk vaniljekrem (også kalt konditorkrem), som er et elsket fyll til mange slags kaker.

Vaniljekremen lages med eggeplommer og melk og tyknes med maisenna. Sukker og ekte vaniljestang gir den gode smaken.

"Éclairs" er avlange, fylte vannbakkels og noe av det mest typiske man finner i et ekte fransk pâtisserie (konditori).  Crème pâtissière (fransk vaniljekrem) er det vanligste fyllet, og lokket glaseres gjerne med smeltet, mørk sjokolade.

Mitt kjærlighetsforhold til "Éclairs" startet mens jeg gikk på jusstudiet i Oslo og jobbet på Møllhausen konditori i helgene. Hos Møllhausen solgte vi nettopp slike store, kremfylte Éclairs dekket med sjokoladeglasur, og disse fantastiske konditorkakene var noe av det første som forsvant fra kakedisken. Innimellom smakte vi nok på noen selv også.. 

"Swissrull marengs" er min yndlingrullekake og du finner den i mange ulike varianter her på Det søte liv   

Som regel har jeg brukt en eller annen type frukt eller bær i fyllet sammen med kremen, og det smaker nydelig  - men vet du hva.... Oreokrem er faktisk ikke så verst det heller!

Kombinasjonen marengs, vanilje og Oreokrem er rett og slett veldig vellykket!

Nam, dette er skikkelig deilig kosemat!  

Bakt camembert blir flytende i konsistensen og er nydelig å dyppe kjeks og loffbiter i. Osten dekkes med valnøtter og flytende honning, som gir den søte smaken. For å lage bakt camembert, bør du kjøpe den typen camembert som selges i små treesker (se etter camembert av merket Rustique). Da kan du bake osten i denne treesken og servere den derfra også.

Gratulerer til Norges Matmor, Ingrid Espelid Hovig, som fyller 90 år i dag 3. juni 2014!

Visste du at Ingrid Espelid har skrevet og bidratt til over 50 kokebøker! Den mest berømte er "Den rutete kokeboken" som er solgt i mer enn 250 000 eksemplarer!

Til hennes ære poster jeg i dag oppskriften på en nydelig og lettlaget vaniljepudding som er hentet fra en annen av hennes bøker, som heter "Velkommen til mitt kjøkken. 20 år i fjernsynskjøkkenet" utgitt i 1985. Jeg har bare gjort noen små tilpasninger.

Vaniljepuddingen er veldig god sammen med jordbær og rød saus kan også serveres til.

Ostekake er blant de mest populære kakene på Det søte liv, og det er tydelig at dette er en kake mange tyr til når de skal bake til flere ulike anledninger. Som kos hjemme er det imidlertid ikke alltid passende å lage en hel kake. Her er et godt tips til hvordan man kan lage en deilig ostekake rett i glasset som desserten serveres i.

Med jordbær på toppen får desserten en nydelig, sommerlig smak!   

Min bestemor bodde på gård, og jeg elsket å bo hos henne og bestefar på somrene da jeg var liten. Best av alt likte jeg bringebærplukking som ble til verdens beste rørte bringebærsyltetøy og bakingen på kjøkkenet hennes, som jeg fikk disponere fritt. Bestemor lærte meg tidlig å lage hennes helt spesielle wienerbrød, som egentlig er en krysning mellom boller og wienerbrød, og som ikke krever like mye bretting og kjevling som vanlige wienerbrød.

Denne desserten får meg til å tenke på Versailles og fransk herskap og eleganse, så lett og luftig er denne sitronfromasjen!

Jeg liker å servere sitronfromasjen i høye vinglass, for å gi desserten litt ekstra fin stil! 

En elegant "Mousse au citron" er likevel enkel å lage.

Dette er en nydelig, italiensk sjokoladekake!

Kaken lages med malte mandler og er helt uten hvetemel, og den får sin særegne, litt voksne smak av mye espressopulver og mørk rom. Italiensk Marsalavin kan også brukes.

Molto buono!

Her er løsningen ved akutt behov for iskremsandwich i sommervarmen!