Penne panna e salmone (direkte oversatt "penne, fløte og laks") er en populær og smakfull pastarett, som er veldig enkel å lage.

Det er ikke så mange autentiske, italienske pastaretter som inneholder fløte (og nei, det skal ikke være fløte i en ekte Spaghetti alla carbonara 😉), men fløten dukker opp i noen av de mer moderne klassikerne, blant annet denne. 

Du kan bruke fersk laks i terninger eller røkelaks (salmone affumicato), som jeg har brukt her. 

For øvrig får retten nydelig smak av smør, sjalottløk, hvitvin, kapers, sitronskall og dill. 

Min absolutte favorittoppskrift på boller er Verdens beste boller her på Det søte liv.

Bollene kan varieres på utallige måter, se blant annet Verdens beste rosinboller, Verdens beste kanelboller og Verdens beste skolebrød med kokos og strøssel. 

En utrolig god vri er å lage boller med tørkede tranebær! 😍

Tranebær er litt mindre søte enn rosiner, og det gjør at disse myke bollene blir sommerlige og veldig gode. De litt syrlige tranebærene gjør at det blir ekstra godt med melisdryss oppå bollene. 

Den argentinske urtesausen Chimichurri gjør seg utrolig godt som tilbehør til en saftig biff. 

Jeg har her brukt ytrefilet av storfe. Perfekt til grillsesongen, men du kan så klart steke biffen i panne også. 

Enjoy! 

Chimichurri er en berømt urtesaus som opprinnelig stammer fra Argentina.

Urtesausen består av masse friske urter, hvitløk, chili, rødvinseddik og god olivenolje. Sausen blir "chunky" i konsistensen og får fantastisk god smak! 

Chimichurri skal serveres kald og passer perfekt som tilbehør til grillmat. 

En klassisk Chimichurri får mørkegrønn farge av alle de deilige urtene og kalles derfor også for Chimichurri Verde.

Urtesausen finnes imidlertid også i andre varianter, blant annet en rød som inneholder paprika og som kalles for Chimichurri Rojo.

Bak en deilig rabarbrapai nå mens rabarbraen er på sitt beste! 

Denne varianten består av mørdeigsbunn, nydelig rabarbrafyll og en smuldredeig på toppen som gir paien god smak og et rustikk utseende.

Oppskriften er basert på klassisk Rabarbrapai, men som sagt med et lag med smuldredeig oppå rabarbrabitene. 

Rabarbrapai med smuldretopping er kjempegod som den er eller sammen med vaniljeis! 😋

'Nduja er en spicy, italiensk, smørbar pølse, som har blitt veldig populær! Pølsen smelter ved oppvarming og blender seg med tomatsausen, så man ser den ikke, men gjett om den gir masse smak!

Tomatsausen for øvrig får smak av løk, hvitløk, passata (italiensk tomatsaus) og revet parmesan.

Tomatsausen vendes sammen med valgfri type pasta. Jeg brukte her fusilli lunghi col buco, som kan oversettes til noe i retning av "lange fusilli med hull" og som ser ut som spagetti med bølgete krøller. 😃 Litt artig, men det går like fint med vanlig spagetti eller annen pasta. 

Små, søte cherrytomater blir ekstra gode når de ovnsbakes med olivenolje, hvitløk og timian. Nydelige i kombinasjon med 'ndujasausen. 

Til den kraftige tomatsausen gjør det seg veldig godt med mild, kremete burrata på toppen! 😍

Se også kjempegod Kremet pasta med 'nduja og mascarpone.

Små, søte cherrytomater blir ekstra gode når de ovnsbakes med olivenolje, hvitløk og timian.

Nydelige som topping på blant annet salater, toast (se for eksempel Crostini med stracciatella og ovnsbakte tomater) og pastaretter (se for eksempel Pasta med 'nduja og burrata). 😍

Altså... dette må være en av de beste kakene ever! 

Ikke nok med at Suksesskake med mandelbunn og gul suksesskrem er digg! Her toppes kaken i tillegg med en sjokoladeglasur laget av fløte og Walters Mandler.

Walters Mandler er en herlig melkesjokolade med salte, ristede og karamelliserte mandler. Jeg pynter kaken med hakkede, salte mandler for ekstra crunch og smak.

Wow, lov meg at du tester ut denne kaken!  😍

I anledning Sveriges nasjonaldag den 6. juni kommer her en svensk klassiker som kalles for "Sverigekaka". 

Dette er en myk og luftig sukkerbrødsbunn som fylles med et nydelig smør- og vaniljefyll. Dette fyllet kjennetegnes av at det skal være varmt og flytende når det brukes til å dynke innsiden av kakebunnene, hvilket gjør at fyllet synker inn i kakebunnene og gjør dem saftige. Ved avkjøling blir fyllet fastere, slik at du får en kake med en bløt kjerne der fyll og kake går litt over i hverandre. 

Dette er en kake vi absolutt bør bli godt kjent med her i Norge også! 😊

Vær med på å feire Svenska flaggans dag med kjempegod Sverigekaka! 

Chicken Parmigiana (også kalt Chicken Parmesan eller bare Chicken Parm) er en av de mest berømte italienske rettene i USA. Selv om du kanskje kan finne Pollo alla parmigiana i Italia også, er dette først og fremst en amerikansk klassiker. Det sies at retten ble oppfunnet av italienske immigranter i USA på 1950-tallet, der den raskt ble en klassiker på italienske restauranter i New York og andre amerikanske storbyer.

Chicken Parmigiana er antakelig inspirert av den kjente, italienske retten Aubergine Parmigiana (Melanzane alla parmigiana), som er en vegetarrett der aubergine spiller hovedrollen sammen med tomatsaus og ost.

I en Chicken Parmigiana paneres kyllingfileter i brødsmuler og parmesan, og stekes i olje slik at filetene får en sprø og crispy overflate. Deretter ovnsbakes kyllingstykkene sammen med en tykk og god tomatsaus og masse (og da mener jeg masse) deilig ost - både parmesan og mozzarella i rikelige mengder. 😍

Ved servering legges kyllingen på nykokt spagetti og pyntes med frisk basilikum og mer parmesan. 

Fantastisk godt!