Hei, hei!    

Mazarinkake er en lys og myk mandelbunn, som lages med råmarsipan (såkalt "ekte marsipan", som har høyt mandelinnhold).

Den søte mandelbunnen er nydelig med den litt syrlige rabarbrakremen.

Rabarbrakremen lages av bakte rabarbra, som får renne godt av seg. Rabarbrasaus som blir til overs kan brukes som pynt på kaken og serveres ved siden av.

Dette er en deilig sommerkake! 

En skål med nykokt rabarbra- og jordbærgrøt er det jeg kaller sommer! 

Jeg serverer grøten med melk og sukkerdryss, men den er også god med vaniljesaus eller vaniljeis. 

Mazariner er en skikkelig retro-kake, som fortjener å vekkes til liv igjen! Kaken kommer opprinnelig fra Sverige, men har lange tradisjoner i Norge også.

Mazariner er nydelige, klassiske kaker som består av mørdeig, mykt mandelfyll og melisglasur.

Kakene lages tradisjonelt i ovale former. Får du ikke tak i det, går det like fint å bruke runde muffinsformer eller formene i et muffinsbrett.

Oppskriften gir ca. 20 kaker.

Når jeg finner en oppskrift som virkerlig fungerer, er det fristende å lage flere varianter av den. Dere som har fulgt meg en stund, har vel fått med dere at jeg har denne tendensen.    

Dette er en jordbærvariant av amerikanske «Blueberry Bars». Kakene lages med mørdeig i bunnen, og det er også mørdeig som smuldres på toppen. I midten er det en kombinasjon av friske jordbær og jordbærsyltetøy.

Nydelig sommerkake! 

Rabarbra smaker friskt og sommerlig, og er populær å bruke i kaker og bakst. Her har jeg laget nydelige, saftige muffins med rabarbra, som jeg har toppet med en herlig frosting laget av ostekrem som er tilsatt litt tykt jordbærsyltetøy. Syltetøyet gir vakker, lyserosa farge på jordbærkremen og deilig smak.

PS: Visste du at rabarbra er en grønnsak og ikke en frukt?

Oppskriften gir ca. 24 stk.

På varme sommerkvelder koser jeg meg gjerne med en iskald, sprudlende Aperol Spritz - som er en superpopulær, italiensk drink bestående av Aperol, prosecco og soda. 

Det klassiske blandingsforholdet er 3 deler prosecco, 2 deler Aperol og 1 del sodavann, men dette tilpasser du såklart etter smak.   Jeg synes det er viktig med masse isbiter og kalde, saftige appelsinskiver i drinken, som bidrar til sødme og deilig smak. 

Aperol Spritz kalles også for Spritz Veneziano (fordi drinken stammer fra Veneto i Nord-Italia) eller bare for Spritz. 

Galette er en populær, fransk terte som lages direkte på stekeplaten.

Denne varianten med rabarbra og jordbær gir smak av sommer! 

Dette er en stor og deilig rabarbrakake med vaniljekrem! 

Utrolig nydelig og sommerlig! 

Etter tips fra min svigermor, testet jeg favoritten Ananas- og kokosbiter med rabarbra i stedet for ananans. 

Det ble en supergod kake!   

Her har du noen nydelige kaker, som opprinnelig kommer fra Australia, hvor de kalles «Lemon Coconut Slice». Kakene lages med knuste kjeks og kokos, som blandes med søt, kondensert melk og smør. Sitronsaft gir en frisk smak på kakene og glasuren.

Sitron- og kokosbarer er lette å lage og de skal ikke stekes.

Konsistensen på kakene blir herlig myk, og smakskombinasjonen sitron og kokos gjør kakene utrolig deilige!